Deliciosa massa caseira recheada com cogumelos e ricota!


massa caseira recheada com cogumelos e ricota

Hoje vamos te ensinar a fazer essa saborosa receita de massa caseira recheada com cogumelos e ricota. Não perca essa oportunidade, faça para sua família hoje mesmo!

Ingredientes da sua massa caseira recheada com cogumelos e ricota

Massa

  • 5 ovos grandes
  • 500g de farinha de trigo

Recheio

  • meia cebola roxa grande picada
  • 5 dentes de alho
  • 400-500g de cogumelos frescos diversos picados
  • 200g de ricota
  • 10-15 ramos de tomilho
  • sal e pimenta

Molho

  • 600g de creme de leite fresco
  • uma taça de vinho branco
  • 100-200g de parmesão ralado
  • 200g de cogumelos frescos
  • meia cebola roxa picada
  • sal e pimenta

Modo de preparo

Em primeiro lugar, vamos iniciar com o recheio! 

Com uma panela, adicione o alho e a cebola e refogue com o fogo baixo até ficarem macios. Em seguida, adicione os outros ingredientes menos a ricota e mexa bem, tampe a panela e deixe em torno de 13 min. 

Logo após leve para um liquidificador e coloque a ricota e bata tudo, em seguida experimente e corrija o sabor do tempero se necessário e coloque para esfriar. 

Em seguida, em uma vasilha, adicione a farinha e faça um buraco no meio, logo depois adicione os ovos. Logo após, use um garfo para misturar os ovos, permaneça sem misturar com a farinha. 

Além disso…

Use os dedos para misturar tudo, aos poucos tudo vai ficando bem misturado e formando uma massa homogênea. 

Logo depois sove a massa, por mais ou menos 10 minutos, abra a massa com os punhos fechados. 

Pouco depois, faça uma bola com a sua massa, logo após cubra com plástico e deixe separado por cerca de 10 minutos. Nesse meio tempo, prepare o molho. 

Nesse ínterim, com uma panela, coloque os cogumelos, a cebola, o tomilho, a pimenta e sal. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos, coloque o vinho, o creme de leite, misture bem e deixe diminuir. 

Quando estiver engrossado, coloque o queijo, misture bastante e desligue o fogo. Leve para ferver uma panela com água com uma colher de sopa de sal. 

Agora é hora de abrir e rechear a massa. Corte a massa com forma de quadrado de 7cm, adicione o recheio no meio e pincele as bordas com água e feche.

Finalmente, coloque na água fervendo, quando boiarem, estarão prontos.

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