Suculento macarrão com molho branco de amêndoas. Veja!


macarrão com molho branco de amêndoas
Fonte da imagem: cybercook.com.br

Seja bem vindo, hoje você vai aprender a fazer aquele maravilhoso macarrão com molho branco de amêndoas. Espero que goste, preparei com todo carinho!

Ingredientes do seu macarrão com molho branco de amêndoas

  • 1 xícara (de chá) de amêndoas cruas
  • 3 xícaras (de chá) de água 
  • 200g de shiitake fresco fatiado
  • 1/2 cebola média picada
  • 200g de shimeji separado em pequenos ramos
  • 4 colheres de amido de milho misturadas com 1/3 de xícara de água
  • 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • Noz moscada ralada a gosto (opcional)
  • Pimenta do reino moída a gosto (opcional)
  • Castanha-do-pará ralada a gosto (opcional)
  • Sal a gosto
  • De 200g a 400g de macarrão 

Modo de preparo

Antes de tudo, prepare o leite de amêndoas. Logo depois, em uma vasilha grande, adicione as amêndoas cruas, cubra com água e deixe de molho por 8 horas (e no máximo 12 horas). 

Em seguida, escorra, lave e adicione em um liquidificador, juntamente com as 3 xícaras de água e bata até ficar homogênea. Posteriormente, coe em um recipiente  e reserve.

Logo após, em uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione óleo e refogue o shimeji separado em pequenos raminhos e o shiitake fatiado com uma pitada de sal, até que a água que eles soltam estiver secado, o que vai levar mais ou menos dez minutos.

Em seguida, coloque a cebola, o alho e refogue até ficarem levemente dourados. Então coloque o leite de amêndoas.

Posteriormente veja se precisa corrigir o sal, e deixe ferver. Logo após, quando estiver fervendo, diminua a temperatura do fogo e adicione o amido de milho misturado com a água filtrada. Em seguida, misture e deixe ficar homogênea. 

Desligue e adicione noz moscada ralada e pimenta do reino moída. Acrescente também a salsinha e a cebolinha e misture bem. 

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